力強いやきものの大皿・大鉢は、テーブルの華。その存在自体が贅沢感を漂わせてさりげない料理でも際立たせてくれます。

手のひらにのるほどの小さな器は、色や形のバリエーションが楽しくて、ついつい集めたくなってしまいます。食卓のアクセントにも効果的です。

お客様を喜ばせるおもてなしを演出するならば、まず、器は、いい器を使うこと。 特にお気に入りの器と言いかえてもいいかもしれません。

器は料理の一部であり、器の豊かさは、すなわち時代を超えて守られてきた日本伝統の食や生活、文化や心の豊かさにつながっています。

ご飯ものや麺類はもちろん、煮物のは鉢などとしても使え、出番の多い器ですから違う表情のものをいくつか揃えてどんどん使いこなしたいものです。

和食器には色々な姿や形があり多様なことがあげられ、さまざまな色や絵柄もあります。産地に違いによる風合いや、四季折々の多彩な器もあります。

日常に使うからこそ、いつも同じお茶碗ばかりではなく、自分やご家族の「お気に入りの器」をいくつか持ってみませんか。

たっぷりの番茶やほうじ茶を飲むときの湯飲み。煎茶や中国茶のように、お茶の香りや色を楽しむときの汲み出しタイプ。この2つのタイプが必要になります。

人として日々の食生活を豊かにする器は、自分が心から気に入って、その器に盛った料理の旬の味覚を感じるような器がいい食器です。

皿に小鉢、藍に赤絵などと、異なる風合いのものを組み合わせて変化をつける。表情豊かな器たちを楽しんで使えば、食卓は豊かになるでしょう。