【器は料理の一部】大皿に大鉢、染付と藍(a01.4.02)

素材が生きる!料理が映える!くだものやお菓子も!
そんな素材を盛る皿が欲しい。

肩のこらないおもてなしに、かかせないのが大きな器です。

たっぷりとしたお料理は見た目にも満足感を与えてくれますし、ひとつの器からともに食べるという家庭的な感じもいいものです。

大きな器はいろいろな使い方ができます。酒の肴など何品かずつ盛ったり、小さな器をのせても洒落ています。なによりテーブルのアクセントとなってくれるのが嬉しいところです。

家庭の食卓でも、大きめのお皿にたっぷり盛って取り分けていただくと気分も雰囲気も変わるものです。

お寿司や唐揚げなどの普段のおかずも何となく豪華そうに見えたり、大きめのお皿に盛ることで、盛りつけも大胆になれたりします。

縁がちょっと立ち上がっていれば、和食だけでなく中華風の炒め物やエスニック風のあえものなども盛れます。

ちょうど家族4~5人用の盛り皿には、1尺(約30cm)ほど大きくない、8~9寸(約24cm~27cm)の皿が使いやすいようです。

表情の違う大皿や大鉢をいくつも並べてもよいし、和風のおもてなしならば、一品か二品の大皿料理に、折敷など一人分という組み合わせも洒落ています。

常使いからお客様まで、アイデア次第で大皿を使いこなしたい・・・

大きな皿や台鉢に、
くだものの盛りつけ

くだものを大きな皿や台鉢に盛って、どうぞお好きなだけおとりください、という意を込めて供するのは、より丁寧なもてなし感を深めます。

色彩に富むくだものは、たくさん盛りたくなりますが、「器をくだものの衣装」とみたてて器に余白を残します。

和食の魅力を最大限に引き出す織部焼大皿。

和食器 大和織部足付角皿-大 作家「金本卓也」

大和織部足付角皿-大(TK-040) 作家「金本卓也」

大和の国、奈良県で作陶される金本卓也さんの和食にはもちろん洋食に合う織部を制作。
織部のグリーンと食材が使うほどに味わい深くなる大和織部足付角皿。

大和織部足付角皿-大(TK-040) 作家「金本卓也」
大和織部足付角皿-大(TK-040) 作家「金本卓也」
大和織部足付角皿-大(TK-040) 作家「金本卓也」

和食器 大和織部足付角皿-大 作家「金本卓也」

■素材  陶器
■サイズ 縦約33cm 横約32cm 高さ約6.5cm
■手触り ざらっとしています。
■重量  約2300g

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

和食器 大和織部足付角皿-大(TK-040) 作家「金本卓也」
価格:19800円(税込、送料無料) (2020/3/22時点)

菓子の盛りつけ

菓子は、色彩を大切につくられています。その色彩を消さないように、盛る器の色調、地の調子を考えます。

色があっても、地が合わないこともあります。何も色についての約束はありません。盛る人のセンスが生きるのです。

菓子は、微妙な色調のものがありますから、よく見てから器を決めます。

長石釉草文角皿(大) 作家「佐々木好正」

長石釉草文角皿(大) 作家「佐々木好正」

鼠志野を中心に制作する佐々木好正さんの長石釉大皿。
長石釉のたっぷり掛かった器は、和食、洋食どちらにも使える本格和モダンスタイル。

長石釉草文角皿(大) 作家「佐々木好正」
長石釉草文角皿(大) 作家「佐々木好正」

長石釉草文角皿(大) 作家「佐々木好正」

■素材  陶器
■サイズ 径約21cm 高さ約3.5cm
■手触り つるっとしています。
■重量  約760g

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

長石釉草文角皿(大) 作家「佐々木好正」
価格:6600円(税込、送料別) (2020/3/22時点)

大皿 コバルト結晶 青
【タテ付き】【大皿コバルト結晶 青】【京焼 清水焼】 【陶あん】 陶器

【大皿コバルト結晶 青】【京焼 清水焼】 【陶あん】
【大皿コバルト結晶 青】【京焼 清水焼】 【陶あん】
【大皿コバルト結晶 青】【京焼 清水焼】 【陶あん】
【大皿コバルト結晶 青】【京焼 清水焼】 【陶あん】

【大皿コバルト結晶 青】【京焼 清水焼】 【陶あん】

サイズ 直径約23.2cm  高約3.3cm
材質 陶磁器(京焼、清水焼)

お皿に、飯碗、鉢など・・

器は、日常の生活道具であることが基本です。
器の重ねやすさ、丈夫さ、扱いやすさ、軽さなど、まず、使い勝手を十分考慮して選ぶべきものです。

こうした機能面を、主従でいえば従とみなし、形や材料の表面の視覚的な色や明るさの均質さ、触覚的な凹凸の変化、材質感覚など、自分好みを優先するという考え方もあります。単に芸術的な価値を求める方もいらっしゃいます。

いろいろな考え方の中で、実用の器として大事なことは、食生活や住空間を含め、現代の生活にどう合うかではないでしょうか。

また、器のひとつの愉しみに、見せる愉しみ、飾る楽しみというのがあります。
古くから茶碗蒐集は趣味人のたしなみであり、豆皿など、小さきものを愛でることは、日本の精神文化でもあります。焼物の魅力を凝縮したものとしてのぐい吞みは、手の中ので愛でるものであり、使い勝手で選ぶものではありません。蒐集癖は人の性、そして、趣味に理屈なしでしょうか。

それから、実用の器をを普段着とするならば、もてなしの器は晴れ着ということになります。お客様を楽しませたり、驚かせたりできる器は、「お・も・て・な・し」いわば人生の潤いのようなものです、

おもてなしの器、数はそれほど必要としません。いくつかのアイテムできちんとしたものがあればそれで充分です。迎える側のもてなしの心や趣向を代弁してくれる器です。

おもてなしの器・・大皿、大鉢などがあります。

そして、集いにかかせない大皿、大鉢

表情の違う大皿や大鉢をいくつも並べてもよいし、
和風のおもてなしならば、
一品か二品の大皿料理に、
お盆や折敷の一人分という組み合わせも洒落ています。

香蘭社 染付鶴梅花文・大皿
【径30センチ・木箱入り】

香蘭社 染付鶴梅花文・大皿

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[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

香蘭社染付鶴梅花文・大皿【径30センチ・木箱入り】(6016-MD10)
価格:38500円(税込、送料無料) (2020/1/13時点)

染付鶴梅花文・大皿

内容/飾り皿(直径30cm)X1
材質/磁器
木箱入り
皿立て(ST-8)は、別売りです。

和にも洋にも!
染付:印判手菊花文9寸ミート皿・藤塚光男《大皿・26.0cm》

染付:印判手菊花文9寸ミート皿・藤塚光男《大皿》
染付:印判手菊花文9寸ミート皿・藤塚光男《大皿》

印判手の菊花文です。

染付:印判手菊花文9寸ミート皿・藤塚光男《大皿》

和にも洋にも!
染付:印判手菊花文9寸ミート皿・藤塚光男《大皿》

おおよそ直径26.0 × 高さ2.0cm

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

染付:印判手菊花文9寸ミート皿・藤塚光男《大皿・26.0cm》
価格:15400円(税込、送料別) (2019/12/11時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

染付:印判手菊花文6.5寸皿・藤塚光男《中皿・20.5cm》
価格:5500円(税込、送料別) (2019/12/11時点)

大皿

お客様をお招きするときは、献立を考えるを同時に、それぞれの料理をどんな器でお出しするのかと自然に思うものでしょう。

おもてなしのテーブルは、器使いの腕のみせどころ。随所にサプライズをちりばめて、お客様との話題を盛り上げたいものです。

折敷に和食器を取り合わせた純粋な和のテーブルも捨てがたいし、洋風のテーブルに和の器をポイントに使うセンス。エスニックメニューに和の器をアレンジする試みなど、テーブルを一つの絵に見立ていろいろチャレンジしてみましょう。

和食器はおもてなし上手。どんなシチュエーションでも、和食器の形、柄などで表現できる季節感が演出に効果的です。和の器の季節感の豊かさ、意匠の妙、工夫次第で多様に使える奥深さは、楽しい集いの名演出家です。

なかでも力強い焼物の大皿は、テーブルの華。その存在感自体が贅沢を漂わせて、さりげない料理でも際立たせてくれます。そんなとっておきの一枚を買うときは手持ちの取り皿などとのバランスを考えることが大事です

無地のものが多い場合は、大皿は派手に。色味や絵柄が賑やかな器を多くお持ちでしたら、焼締などがコーディネートしやすいでしょう。

香蘭社 静蘭 楕円大皿

優しい色合いの蘭のデザインの楕円大皿です。

蘭の余白の一部を染付の濃で埋めてあり、バランスがよく お料理が引き立つようなデザインになっています。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

香蘭社静蘭 楕円大皿(9111-FJLL)
価格:3850円(税込、送料別) (2020/1/13時点)

香蘭社 静蘭 楕円大皿

内容/横30cm×縦17.5cm 高さ3.5cm:1枚
材質/磁器

京焼 清水焼 祥瑞瓔珞皿 7寸

京焼 清水焼 祥瑞瓔珞皿

清水焼磁器の窯元芳山窯の皿です。

見込みの空白を残して縁から瑶珞(ようらく)の連続模様が垂れ下がっています。

瑶珞模様は中国から来た東洋の紋様の1つで、高級な染付にだけよく使われます。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

京焼 清水焼 祥瑞瓔珞皿 7寸
価格:28000円(税込、送料無料) (2020/1/13時点)

清水焼磁器の窯元芳山窯の皿です。

見込みの空白を残して縁から瑶珞(ようらく)の連続模様が垂れ下がっています。

瑶珞模様は中国から来た東洋の紋様の1つで、高級な染付にだけよく使われます。

波佐見焼 モダンブルー ボールトリオ 化粧箱 はさみ焼 大中小 セット

波佐見焼 モダンブルー ボールトリオ 化粧箱 大中小 セット
波佐見焼 モダンブルー ボールトリオ 化粧箱 大中小 セット

大鉢 中鉢 小鉢 LMS 大皿料理 取鉢 収納 磁器 お得 人気 3個セット

波佐見焼 モダンブルー ボールトリオ 化粧箱 大中小 セット
波佐見焼 モダンブルー ボールトリオ 化粧箱 大中小 セット

波佐見焼 モダンブルー ボールトリオ 化粧箱 大中小 セット

サイズ(cm):(S)直径 10×高さ 4 (M)直径 15×高さ 6 (L)直径 21×高さ8
容量(ml):※満水の状態 (S)150(M)500(L)1400
素材:磁器
重量(g):1000
生産地:波佐見

【大皿タテ付】【京焼 清水焼】【陶あん】
陶器 食器 皿 大皿 月下美人 青 水色 花

【京焼 清水焼】【陶あん】 陶器 食器 皿 大皿 月下美人
【京焼 清水焼】【陶あん】 陶器 食器 皿 大皿 月下美人

【京焼 清水焼】【陶あん】
陶器 食器 皿 大皿 月下美人 青 水色 花

サイズ:直径34cm 高約4.5cm
材質:陶磁器(京焼、清水焼)

風合いや形を楽しむ

普段使いの大皿はシンプルで何にでも合うものを選ぶと良いでしょう。
洋食器とも違和感なく、毎日の食卓で活躍しそうな皿を。

花咲く器
【花結晶 大皿 白地青】京焼/清水焼/陶あん/陶器/食器/花結晶/皿/大皿

【花結晶 大皿 白地青】京焼/清水焼/陶あん/陶器/食器/花結晶/皿/大皿/

キラキラした結晶が、食卓を優雅に上品に演出してくれます。

花結晶とは、釉薬が溶けて冷却する過程で結晶がでる釉薬です。

その中でも、花結晶はとりわけ結晶が大きくなり、またいろいろな形状がでます。

【花結晶 大皿 白地青】京焼/清水焼/陶あん/陶器/食器/花結晶/皿/大皿/

花咲く器
【花結晶 大皿 白地青】京焼/清水焼/陶あん/陶器/食器/花結晶/皿/大皿/

サイズ:直径約24.5cm  高約3cm
材質:陶磁器(京焼、清水焼)

内外からくさの平鉢(8寸) 梅山窯

内外からくさの平鉢(8寸) 梅山窯
内外からくさの平鉢(8寸) 梅山窯

砥部焼らしい唐草を堪能できる見事な大鉢。
食卓の主役となる器。

直径25.5cmの砥部焼らしい絵柄の大鉢。内側と外側の立ち上がった部分に唐草が描かれています。

4~5人分くらい煮物やサラダを盛ることができる大鉢です。和食だけでなく、深皿としてピラフなどを盛ってもモダンな演出を楽しめます。サラダを盛っても素敵♪夏は2~3人分くらいの素麺の鉢としても。

内外からくさの平鉢(8寸) 梅山窯

サイズ: 約 径25.5cm×高さ8cm
重さ・容量:1300~1400g前後
色・特徴:なめらかな白磁  藍色の染付け

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【砥部焼 梅山窯】内外からくさの平鉢(8寸)
価格:7700円(税込、送料別) (2019/12/11時点)

尺 祥瑞 31cm 大皿
日本製美濃焼おもてなしの器
お惣菜の盛り合わせ 炊きもの 煮物 おばんざいの盛り付けに
大振りの深鉢 深皿 特大サイズ
30cm以上の特殊な陶器

尺 祥瑞 31cm 大皿
尺 祥瑞 31cm 大皿

尺 祥瑞 31cm 大皿

やちむん 7寸皿 大皿 コバルト唐草 陶眞窯 | プレート 沖縄 焼物 焼き物 陶器 おしゃれ 皿

やちむん 7寸皿 大皿 コバルト唐草 陶眞窯
やちむん 7寸皿 大皿 コバルト唐草 陶眞窯
やちむん 7寸皿 大皿 コバルト唐草 陶眞窯

壺屋焼の伝統を受け継ぎながら読谷村で作られる陶眞窯の器です。
やちむんの中では、軽く表面も整っていて上品な印象のアイテムです。
使い勝手が良く扱いやすく何かと重宝するアイテムです。
絵付けされた唐草は沖縄らしく大胆ですが、お料理を引き立ておしゃれに演出してくれます。

やちむん 7寸皿 大皿 コバルト唐草 陶眞窯

やちむん 7寸皿 大皿 コバルト唐草 陶眞窯 | プレート 沖縄 焼物 焼き物 陶器 おしゃれ 皿

サイズ/約 径 21cm×高さ 4cm 重量 480g
素材/陶器
生産地/日本製(Made in Japan) 沖縄 読谷村 陶眞窯 相馬正和

に何を盛るかはとても大切です。
焼き物、お刺身や煮物をのせたら・・と想像してみる。
いろいろな献立メニューに似合う器は、長く重宝するものです。

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そうして自分の暮らしに寄り添う風合いや色柄を見つけることが、
いい器との出会いなのです。

ご飯と汁、おかずの器、湯のみなど・・・、まずそこから。

香蘭社
小径(こみち)の椿 角大皿
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小路の石畳と椿という風情のある情景をデザインした角の大皿。
色々なアイテムが揃いますから、飾ったり、お料理を盛り付けたり、趣のある器でのテーブルコーディネートを楽んで頂けます ♪
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香蘭社
小径(こみち)の椿 角大皿
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

香蘭社小径(こみち)の椿 角大皿(9042-FAE10)
価格:5500円(税込、送料別) (2020/1/24時点)

 

特撰 もてなしの陶磁器 

おもてなし、誕生日、結婚記念日、父の日、母の日、敬老の日 プレゼント、開店祝、内祝い、快気祝い、贈答品、お中元、お歳暮など 記念品 や ギフト、結婚祝、金婚式、銀婚式、成人祝、新築祝、定年祝、退職祝、人生の節目のお祝い、還暦祝い、古希祝、喜寿祝、傘寿祝、米寿祝、白寿祝等の 長寿祝い 贈り物 、世界に誇る陶器、陶磁器、和食器 ・・ ご利用いただければ幸いでございます。

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