2020年3月31日 / 最終更新日 : 2020年3月30日 studiof168 トピック 器は料理の一部！小皿に豆皿、おしゃれ(a03.1.02) お洒落ないろは文の小皿。 小皿 ■ 陶芸作家・佐藤和次作/弥七田織部いろは文 小皿(一皿) ★陶芸作家・佐藤和次作/弥七田織部いろは文小皿(一皿) S-388 小粋ないろは文の弥七田織部小皿 鉄釉で「いろはにほ」の文字を […]
2020年3月30日 / 最終更新日 : 2020年5月11日 studiof168 トピック 器は料理の一部！中皿に中鉢、センス(a02.1.02) 素材が生きる！そんな皿が欲しい 和食はもちろん、パスタやシチュー、カレーに中華料理と私たちの食卓はバラエティー豊かです。 お皿も兼用できるものが便利。和食器の魅力は、センス次第でどんな料理でも映える点にあります。 確かに […]
2020年3月29日 / 最終更新日 : 2020年3月30日 studiof168 トピック 器は料理の一部！コーディネート、演出(a05.1.01) 和食器は、おもてなし上手 お客様をお招きするときは、献立を考えるのと同時に、それぞれの料理をどんな器でお出ししようかと自然に思うものでしょう。 和の器の季節感の豊かさ、意匠の妙、工夫次第で多様に使える奥深さは、楽しい集い […]
2020年3月28日 / 最終更新日 : 2020年3月30日 studiof168 トピック 器は料理の一部！小鉢、遊び心のある器(a11.1.02) 白磁の小鉢に盛る 応用範囲の広い、深めの小鉢。基本の盛りつけは「中高」 器を買うときは、いろいろな使い方ができるかどうかを考えて。 白い華奢な小鉢は、料理の色も映えますし、ほうれん草のおひたしや、ごまあえ、きんぴら、蒸し […]
2020年3月27日 / 最終更新日 : 2020年3月30日 studiof168 トピック 【器は料理の一部】大皿に大鉢、染付と藍(a01.4.02) 素材が生きる！料理が映える！くだものやお菓子も！ そんな素材を盛る皿が欲しい。 肩のこらないおもてなしに、かかせないのが大きな器です。 たっぷりとしたお料理は見た目にも満足感を与えてくれますし、ひとつの器からともに食べる […]
2020年3月26日 / 最終更新日 : 2020年3月30日 studiof168 トピック 【器は料理の一部】向付、景色を楽しむ(a05.1.02) 表情豊かな器たち 料理を盛り付ける器は、実に様々な色、形があって、それが和食器の特徴であり楽しさでもあります。 銘々皿に限らず、少し深みのある鉢は、とても出番が多いものですし、ときには素敵な凝ったデザインの器も欲しくなっ […]
2020年3月25日 / 最終更新日 : 2020年3月30日 studiof168 トピック 【器は料理の一部】角皿、四角い器、創意(b01.1.02) 四方皿 四方皿と書いて、「よほうざら」と読み、懐石の用語です。かくざら（角皿）のことです。 半紙を真四角にして、そこの絵を描かなければならないとしてみてください。 四方皿に料理を盛るのも同じような創意が求められます。 【 […]
2020年3月24日 / 最終更新日 : 2020年3月18日 studiof168 トピック 和食器！織部、主に緑、器形と文様の種類(b06.1.02) 一器多様づかい 器も御馳走のうち。 たとえば、形は深さのある皿形。野球場の観客席までは盛らないのが当然で、グラウンドはここまでですよ、この中に盛ってください、と言わんばかりの器。盛るほうにとっては便利です。 野球場でピン […]
2020年3月23日 / 最終更新日 : 2020年3月15日 studiof168 トピック たち吉に香蘭社！人気のうつわ屋さん (d01.1.01) 産地と風合いの楽しみ 日本全国で作られる焼物。その地方ごとに、土や素地の細工、釉薬の種類、絵の描き方などもさまざまで、それぞれに風合いが異なります。 産地によって、また技法や色柄による分類もあります。それぞれの特徴、歴史 […]
2020年3月22日 / 最終更新日 : 2020年3月13日 studiof168 トピック 和食器！酒器にぐい吞み、呑んで楽し(a07.1.02) 桜花と酒 日本人の酒と桜の花は、ずいぶん古いころから、切り離せない仲で、文学、和歌、詩、芸能などに出てくる例をあげると、数えきれないほどある。 桜の木の下に幔幕（まんまく）や小袖（こそで）を張り巡らし、その下で花見の宴を […]
