もてなしの和食器と花と酒と

大事なお客様をお招きするときは、喜んでいただくために、献立を考えるのと同時に、
それぞれの料理をどんな器でお出しするのかを自然に考えるでしょう。

それから、折々の節句、誕生祝、記念日や家族のお祝い事や、
気の合う友人が集う会食やお茶のひととき・・なども同様です。

和食器には、それぞれの場ふさわしい器があり、ふさわしい飾り付けがあります。

日本は、昔から奥深いおもてなしの心や流儀を育んできた国です。
四季折々の風情を盛りこんだやきもの、
舌だけでなく目でも「美しいもんだなぁ」と存分に楽しめる大小さまざまな形、色柄、風合いの器たち。
現代の暮らしのなかで昔ながらの決まり事にきっちり従う必要はないけれど、
その心を生かせば、和の器での集いは本当におもむき豊かなものになるでしょう。

【有田焼 青花】花と人形 八方割6寸皿 しん窯

朝は、パン皿として、お昼は、チャーハン、 夕食には、肉じゃがを入れて、この花と人形のお皿は、とても用途が幅広い。
だからさっと取り出せる場所についつい置いてしまうんです。
夕飯の支度をする時間がないときにさっと作ったおうちごはんをさっと盛り付けする。

お皿だけみると、いまいちピンとこないかもしれないのですが盛りつけをすると、不思議と、お料理に締まりができるんです。またお料理ごとにお皿が色んな演出をやってくれるので、飽きないのです。
青花のお皿の不思議なところです。

「おいしさ」は五感で感じるそうですが、 味覚・視覚・聴覚・触覚・臭覚の中で、 味覚が占める割合が1~5%にすぎないとことに 驚きました。

実際に目隠しをして行った実験の統計によると、視覚が80%以上もの割合を占めたということです。

青花は青の染付という一見シンプルなデザインですが、この藍色は食材にはない色合いなので、お料理が特に映えます。

【有田焼 青花】花と人形 八方割6寸皿 しん窯

サイズ:径19.0cm×高3.5cm
素材:磁器(有田焼)
窯元:しん窯(佐賀県有田町)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【有田焼 青花】花と人形 八方割6寸皿 しん窯
価格:3240円(税込、送料別) (2019/2/26時点)

【九谷青窯(くたにせいよう)】徳永遊心 楕円平皿 中 萩尽くし

【九谷青窯(くたにせいよう)】徳永遊心 楕円平皿 中 萩尽くし

●製造者:九谷青窯
●縦22×横24×高さ3センチ

【九谷青窯(くたにせいよう)】高原 眞由美 6.5寸深鉢 色絵木の実集め

深さのある6.5寸鉢には、スープを入れたり、麺用の皿として使えますよ。それに取り鉢として使ったり、煮物を入れる鉢として活躍します。

【九谷青窯(くたにせいよう)】高原 眞由美 6.5寸深鉢 色絵木の実集め

●製造者:九谷青窯
●縦20×横20×高さ9センチ

九谷焼 夫婦茶碗 ペア 湯呑み セット 花詰

「花詰」(はなづめ)作品全体に花模様をあしらい、その輪郭を金で彩色した九谷焼の中でも最も雅で豪華な絵柄です。特徴は花を描くのではなく花の色を最初に器に塗りわけてゆき最後に金で全ての花の輪郭を描きだすというところです。ぼんやりにじんだような水彩画を思わせる彩色と金の輪郭のコントラストをお楽しみ下さい。食事をするという人生において大切な時間を大切な人と分かち合うための脇役としてお役に立てることが幸せです

九谷焼 夫婦茶碗 ペア 湯呑み セット 花詰

素材:磁器
サイズ:茶碗(大) 径 約11.7cm 高 約5.6cm
湯呑(大) 径 約7.5cm 高 約8.7cm
外装:化粧箱

【有田焼】花飾り 角大鉢 

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【有田焼】花飾り 角大鉢 
【サイズ】21cm角×高さ4.8cm  

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

和食器 煮物 大鉢 有田焼 波佐見焼 花飾り 角大鉢
価格:4860円(税込、送料別) (2018/12/10時点)

25cm 渦織部  盛鉢 

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24cmお福赤絵 角大鉢 

クリスマスローズ

多年草のクリスマスローズは、毎年花の少ない冬から早春に、色とりどりの美しい花を咲かせて、明るく彩ってくれます。

花の色、形、模様などがバラエティに富み、様々な花姿で魅せてくれるため、お気に入りの品種を探す楽しみもあります。

育種家のたゆまぬ努力によって、目新しい品種が毎年登場しています。

クリスマスローズのダブルの中には、通常のダブルよりも圧倒的に花弁の数が多い「多弁花」が出現しています。

現在普及している多弁花は。花弁が何らかの要因で多弁化したものを2~3代繰り返して交配したものです。

今では、七重以上で、90枚以上の花弁数を誇る花まで作出されています。

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【有田焼】青花染 楕円大鉢 

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【有田焼】青花染 楕円大鉢 
本体:36cm×16.5cm×5.5cm 1100ml

両面膳 オーバル レッド

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両面膳 オーバル レッド
【サイズ】約31.5×40cm

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たち吉 はるか 中皿 5枚セット

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たち吉 はるか 中皿 5枚セット
●商品内容:中皿(本体サイズ:径16.5cm・高さ2.5cm)×5枚
●材質 磁器
●木箱入:19×19×10cm
 ●重量 約1.5kg
 ●日本製

備前焼作家「中居靖」備前の酒器3点セット(ロング) 


・色は備前焼らしい渋い色。備前焼特有の模様が注器、平盃それぞれに美しく表れています。 
・注器は、片口型。すらっと背の高いロングタイプ。指の当たるあたりには凹みやラインが引いてあり、持ちやすくなっています。 
・平盃は、味のあるかたち。ひらひらと広がった飲み口は薄く作られています。 
・細かい構造で出来上がっている備前焼は、ビールの泡を細かくする作用があるなど、飲み物の味をまろやかにすると定評があります。美味しいお酒が飲めそうです。 
・作品の裏面には制作作家「中居靖」氏の印が入っています。 

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備前焼作家「中居靖」備前の酒器3点セット(ロング) サイズ 【注器】直径:10.0cm×7.0cm 高さ:13.8cm【平盃】直径:9.0cm 高さ:4.0cm内容量 【とっくり】200cc 【ぐいのみ】70cc

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

備前焼作家「中居靖」備前の酒器3点セット(ロング・A)
価格:7020円(税込、送料別) (2018/12/10時点)

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日本酒「蓬莱」をご存知でしょうか。

飛騨の美酒です。蓬莱の酒蔵がある飛騨市古川町は、飛騨高山から約10km北西の岐阜県の最北端にあり、北アルプス連峰や飛騨山脈などの山々に囲まれた古川盆地に位置しています。飛騨高山と違い観光化されていないだけに、取りつくろわぬ容儀や表情、あるいは人格をさえ感じさせる』街並みと作家司馬遼太郎氏(「街道をゆく」)が語ったそうです。
出格子の古い商家が並ぶ壱之町は落ち着いたたたずまいを見せ、白壁黒腰の土蔵が続く瀬戸川沿いには今なおしっとりとした情緒が漂います。

飛騨の美酒の里・・飛騨古川の街並み

飛騨古川には人気の老舗料亭旅館「八ツ三館(やつさんかん)」があり、ここでも蓬莱をはじめ渡辺酒造店の、『新酒しぼりたて』、『直汲み』、『非売品の酒』などが呑めます。もちろん飛騨牛も、温泉も最高。(南には下呂温泉もあります)

飛騨古川、八ツ三館料亭旅館

さて、「蓬莱」は仙人が住むと云われる不老長寿の桃源郷の意味・・・そして、人に慶びを与え、開運をもたらす縁起のよい酒ことばでもあります。

その、蓬莱の渡辺酒造店がキレイな日本酒を造りました。

あるホストクラブの現役ナンバーワンホストから、「渡辺さん、うちの店には最高のシャンパン、最高のカクテルがある。でも最高の日本酒がない。最高の日本酒ってどれですか? 女性を酔わす最高にキレイな日本酒を作ってください。」といわれたのがキッカケで開発したホストクラブご用達の限定酒だそうです。

確かに、ホストクラブでオーダーすると、目玉が飛び出るような(笑)びっくりするお値段になりますね。ですから、ぜひおうちでご主人様をホスト役にグラスを傾けつつ、ラグジュアリーなひとときをお楽しみ下さい。・・というのもよくわかります。

話のネタを提供するお酒、女子会でも使えるお酒です。もちろん、旨さ、品質は確かです。端麗辛口になります。

「色おとこ」
●分類:純米大吟醸
●原料米:山田錦
●精米歩合:45%
●アルコール分:15%
●日本酒度:+3
●酸度:1.3

すっかりファンになると思います!

全国酒類コンクール12大会連続第1位 納得するまで蔵から出すな!「蔵元の隠し酒」 、こちらもどうぞ。

蓬莱 無修正の酒 720ML モンドセレクション金賞受賞蔵 飛騨の地酒蔵 蓬莱 渡辺酒造店

かつて明治時代の酒屋では、酒は原酒で運ばれ、1升徳利を持ったお客さんに樽から酒を量り売りしていました。 1937年に日中戦争が開戦されると、極端な物資不足となりました。酒造りの米より軍事用の米の方を重要視し、酒蔵は酒の生産量減少を余儀なくされます。困った酒蔵は酒を水で薄めて酒屋に卸し、さらに酒屋も水で薄めます。両者が大量の加水を行った結果、“金魚が泳げるほど水っぽく薄い酒”ができあがり 「金魚酒」とよばれました。この粗悪な酒はお客様に売りつけられ、市中に蔓延しました。 酒蔵はできるだけ濃く造って、あとから水で薄めれば税金が安くなります。酒屋も酒を水で薄めて「水増し」すれば、売上を多くすることができます。 物資不足とはいえ、このような悪習慣が横行した時代がありました。 そういった時代背景があっても、渡辺家七代目久衛は決して酒を薄めることなく出荷し続けました。その結果、「蓬莱は本物の旨い原酒を出す」とお客様に大変喜ばれ重宝がられたという逸話が、今でも語り継がれています。「蓬莱 無修正の酒」は、“たとえ戦乱で世が乱れようとも、決して嘘偽りのない真っ直ぐな酒造りをすべし”という家訓を守り続ける蓬莱の魂を宿した、創業原点の純米酒なのです。

原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)

内容量:720ML
保存方法:冷暗所
原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分:17度
日本酒度:+4
精米歩合:68%
原料米:飛騨ほまれ
名 称:無修正の酒720ML
販売者:渡辺酒造店
    岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7

酒器セット 金箔彩

金箔が表面に貼り付けられ釉薬はかけられていませんので、金箔の質感・輝きを直(じか)に感じていただけます。なぜ、触っても金箔が剥がれないかは、伝統技法がなせる業。金箔を貼り付けて、窯で焼きあげるときに門外不出の秘密があります。

至福の一時を過ごす

上品な金箔の輝きはいつもの晩酌を贅沢に見立ててくれます。夜、仕事から帰り大切な人と一緒に過ごす至福の時間がよりかけがえのないものになります。

酒器セット 金箔彩

作家/窯元:山本明山
材質:陶器
寸法:直径:6.5cm × 高さ:5cm
重量(g):540g
容量(ml):240ml
箱:化粧箱

20cm 山帰来 深鉢

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20cm 山帰来 深鉢 

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20cm 山帰来 深鉢
価格:609円(税込、送料別) (2018/12/10時点)

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【和食器 向付 懐石】千本赤十草三ツ割平鉢    

サイズ: 19.5x20x 高さ3.5cm生産:国内 美濃焼

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【和食器 向付 懐石】千本赤十草三ツ割平鉢
価格:2379円(税込、送料別) (2018/12/10時点)

和食器 煮物鉢 17.5cm鉢 伊賀釉 合わせ向付

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和食器 煮物鉢 17.5cm鉢 伊賀釉 合わせ向付
美濃焼 ワンポイントおしゃれ 

和食器 たち吉 京赤絵 取り皿 5枚 セット

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明朝末期~清朝初期に作られた呉須赤絵の器は、 安土桃山~江戸時代にかけて輸入され、茶人や富裕層から珍重されました。

江戸後期、京都の陶工たちもその写しを作り、近年に至るまで多くの作家が制作し、日本人の生活において愛用されてきました。

そんな呉須赤絵を日々の食事で使いやすい形状、 サイズの器に描き、華やかさを添える金彩は電子レンジでもお使いいただける金を使用しました。 

花鳥を描いた華やかな器は食卓を明るく演出します。

季節を問わずお使いいただけて、お正月等慶事の場 にも活躍します。

取り皿は、焼き物や揚げ物などのお料理に、お正月はおせちの取り皿としておすすめです。

和食器 たち吉 京赤絵 取り皿 5枚 セット

●サイズ 径16.5cm・高さ2.5cm <5枚>

●材質 磁器

●産地 美濃焼

日本製 たち吉 草花 組皿

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日本製 たち吉 草花 組皿箱サイズ: 25.7×25.7×5.7cm素 材: 磁器商品内容: 大皿 2枚 24×24×3cm



信楽焼炭化粉引鉄散丸皿
●24×3.3cm
●材質:陶器
●生産国:日本(信楽焼)


和の器 和食器 安南十草 
ランチプレート モダン 天ぷら 大皿/美濃焼

★サイズ:24.1×2.7cm
★素材:陶磁器・日本製 

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特撰 もてなしの陶磁器

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